ESTRAGON Feuilles 50g

ESTRAGON artemisia dracunculus

Propriétés thérapeutiques

L'estragon stimule la digestion

Utilisation interne

Infusion 5mn, 1 cuillère à café pour une tasse d'eau

Radis roses à l'étuvée, beurre à l'estragon

4 personnes
Préparation :20 minutes
Cuisson :15 minutes
 

Ingrédients

2 bottes de radis roses
8 brins d’estragon
80 g de beurre
1 cuil. à soupe d’une bonne huile d’olive
sel
poivre du moulin

Équeutez les radis, en retirant le plus gros des fanes. Avec un petit couteau, épluchez délicatement la pointe. Plongez-les pendant 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les et réservez-les.                                                                                                                                                                                                                                                                                            Lavez, épongez, effeuillez et hachez l’estragon. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, saisissez les radis dans le beurre mousseux et laissez-les cuire 10 min à feu doux, sans les colorer.         Arrêtez le feu, ajoutez l’huile d’olive et l’estragon haché, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, et mélangez.