Cristaux d'huiles essentielles YLANG

Les Cristaux d'Huiles Essentielles Ylang apporteront une touche exotique et créative à votre cuisine.

Par sa touche sensuelle et exotique, l’Ylang Ylang apportera une saveur fleurie à vos desserts : gâteaux, salades de fruits, glaces, cocktails. Elle s’accommode également aux viandes blanches pour une délicate surprise en bouche.

Les Cristaux d'Huiles Essentielles® sont des huiles essentielles imprégnées à de la pulpe d'agave bleu cristallisée. L'ensemble est bio, naturel, végétal et super pratique !

Truffe chocolat noir fleuries aux cristaux d'Ylang

Pour la ganache

300 g de chocolat à pâtisser

20 g de beurre

10 cl de crème fraîche épaisse

Pour le glaçage 

Cristaux d'Huiles Essentielles de Géranium, Lavandin, Ylang et Ronde d'Agrumes

50 g de chocolat noir

10 cL de lait 

Pour la décoration 

Fleurs à Croquer Hibiscus, Lavande, Boutons de Rose, Fleurs d'Oranger 

Cacao en poudre non sucré 

Préparation 

La ganache

Faites fondre le chocolat au bain marie à feu doux. Ajoutez-y une cuillère à soupe d'eau pour éviter qu'il ne brûle. Dans une casserole à part, portez la crème fraîche à ébullition puis sortez la du feu. 

Dans un bol, mélanger le chocolat fondu, la crème fraîche et le beurre. Il faut que vous obteniez une préparation lisse et homogène ! Placez au réfrigérateur pendant au moins 6H. 

Sortez la ganache du frigo, puis "réchauffer" la préparation en remuant à la cuillère, de manière à pouvoir la manipuler. Faire des boulettes de taille similaire et les réserver dans une assiette. 

Le glaçage

Faites fondre le chocolat au bain marie à feu doux avec le lait. Une fois fondu et lisse, placez un fond de chocolat dans 4 récipients distincts qui vous permettront de tremper les boulettes (des verres par exemple) 

Verser des Cristaux d'Huiles Essentielles dans chacun des récipients contenant le glaçage, de manière à obtenir un glaçage Géranium, un glaçage Lavandin, un glaçage Ylang et un glaçage Ronde d'Agrumes. 

NB : les Cristaux sont à doser selon les goûts ! 

Décoration

Mettre une pincée de cacao sur les truffes avec les Fleurs à Croquer pour différencier les saveurs ! Puis placer au frigo 1h environ.